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注水肉检测仪也叫肉类水分速测仪或肉精水分检测仪，广泛用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等注水情况检测，具有：快速、便捷、准确、耐用等特点。

1. 水分测量范围 65～85%

2. 采样时间一次采样时间< 2s

3. 采样次数每10次采样输出一次测量结果

4. 测量误差在70-78%范围内≤1.0%

5. 重复性误差在70-78%范围内≤0.5%

6. 电源电压9V（6F22层叠电池 1个）

7. 功耗约45mW

8. 显示3位LCD（带中文字符）

9. 使用环境温度 0-40℃

10. 使用环境湿度 20-90 % RH

1. 测量准确性好

仪器采用针状多电极水分传感器采样，以10次随机采样的算术平均值为测量

结果示值，提高了仪器的准确性与重复性。

2. 测量品种多

对应不同的测量品种，肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差。
3. 测量速度快
     以往的烘干失重法仅干燥时间就至少需要30min，如果加上现场采样时间、样品制备时间和其他操作时间，获得一个样品定量检测结果至少需要 1h。而肉类水分快速测定仪以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获得一个样品定量检测结果最多只需要 1min。 
4. 功耗低、体积小
     由于必须采用电池供电，仪器在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成仪器功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。仪器结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带、
5. 操作简便
     仪器只设有一个操作键，通过LCD显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键、控制键的全部功能，因此操作简便，不易出现误操作。
6. 不损耗被测样品
     烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品完全失水，不再具有食用价值。肉类水分快速测定仪的采样传感器采用针状电极，不仅易于插入被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响，测量过程中不损耗样品。
7. 智能功能强
     仪器以微功耗单片机为信息处理核心，仪器工作状态显示、采样次数显示、数字滤波、基准值自动计算等多种智能功能，提高了仪器的实用性。

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